Bacalhau com natas

Bacalhau met room (voor 4 personen)

Bacalhau is voor de Portugees zijn 'fiel amigo' oftewel 'trouwe vriend'.
Zoals je misschien al eerder hebt kunt lezen heeft de Portugees voor elke dag van het jaar wel een bacalhaugerecht.
Het is ook een feestelijk gerecht wat vaak met kerst op de Portugese kerstdis verschijnt.

De Bacalhau com natas is één van mijn bacalhau lievelingsgerechtjes !

Zeker voor de ongeoefende bacalhau eters zal dit gerecht bij de meeste in de smaak vallen.
Het is mild van smaak, het ziet er mooi uit en het belangrijkste....het is LEKKER

Aan de slag:

500 gram bacalhau ( of kabeljauw bij gebrek aan...)

500 gram aardappelen
250 gram uien in dunne plakjes gesneden
olie om in te bakken

3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
5 dl vloeistof (half slagroom en half melk)
zout en peper
3 eetlepels geraspte kaas.

Bereid de bacalhau zoals gebruikelijk. (kijk anders nog even in mijn bacalhaublog)
Kook de bacalhau en verwijder vel en graten zodra de vis wat is afgekoeld.
Pluk het visvlees tot schilfers.
Houd de vis apart.

Schil de aardappelen en maak er schijfjes van.
Bak ze in de olie, gaar maar niet bruin.
Dit zelfde met de uien. In ringen of halve manen snijden, en in de olie bakken.
Laat aardappelen en uien uitlekken op keukenpapier.

Vervolgens de bechamelsaus maken.
Smelt de boter en maak met de bloem een roux. 
Voeg de slagroom en melk toe en maak een mooie gladde saus.
Breng op smaak met peper en zout, en eventueel snufje nootmuskaat.

Vet een ovenschaal in.
Laagje saus, daarop laag bacalhau, en dan de aardappelen met de uien.
Eindig met de saus.
Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas, en laat het in de voorverwarmde oven goudbruin worden. Ca. 210 ºC

Bom apetit.